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蛋糕的做法大全 戚风蛋糕纸杯蛋糕怎么做步骤很简单_东城西就四肖八码资料

未知  发表于:2019-05-15 15:35:22

  喜欢甜品的姑娘们一定都想过自己尝试做蛋糕,体验过蛋糕烘焙的乐趣你就会爱上做蛋糕。蛋糕的做法大全献上,相信吃货们都会需要的。其中,最出名的戚风蛋糕、纸杯蛋糕要怎么做呢?下面小编奉上这两种蛋糕的做法步骤,其实很简答的哦!

  【戚风蛋糕】

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  1、磕五个鸡蛋,把它们的蛋黄和蛋白完全分离。将蛋白倒进大打蛋盆里面,再用电动打蛋器打至发粗泡的程度。

  2、再往蛋白里面加进15克白砂糖,用电动打蛋器中高速快打,打出细腻的泡沫时再加15克白砂糖,用高速档迅速把蛋白打成有明显纹路的程度。

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  3、最后把余下的15克白砂糖全部加进去,高速打发到发干性泡的程度。干性泡程度就是把打蛋器悬空时,蛋白的泡沫是挺立短小的小三角的样子。

  4、把刚刚磕好的蛋黄也倒进一个大打蛋盘里,加入25克白砂糖,然后手动打发把蛋黄打均匀并颜色变浅。

  5、一边搅拌一边往蛋黄里面加45ml玉米油或者色拉油,搅拌均匀之后在继续加进50ml的纯牛奶。

  6、最后用细细的筛网往蛋黄里面筛90克的低筋面粉,继续搅拌,让蛋黄液均匀光滑没有颗粒就OK。

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  7、把前面打发的蛋白霜倒1/3到蛋黄糊里面,用橡皮搅拌刮刀把它们搅拌翻压均匀,然后再重复两次,直至把蛋白霜和蛋黄浆全部翻拌均匀细腻光滑。

  8、把蛋糕浆全部倒进蛋糕模中(大小尺寸都没关系,本文中材料的量用八寸的就够用了),再抬起容器在桌上轻轻震几下,把里面的气泡全部震出来。

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